Menus Mariage

Le Domaine de Suzel a sélectionné des partenaires régionaux pour leur grande qualité de prestations et la qualité des produits.

Le service est effectué avec une vaisselle en porcelaine et couverts haut de gamme pour le plus grand plaisir de vos invités.

Profitez d’une offre complète comprenant le coktail, le repas, le dessert et les boissons. Nous vous aidons à sélectionner les vins adaptés à chacun de vos plats pour sublimer le travail du chef.

Choisissez votre menu à la suite de votre cocktail

Menus Gourmands
Formule Gourmande A

Arlequin de saumon frais et fumé, Panaché de salade et vierge au basilic

Cassolette de ravioles du Dauphiné aux cèpes (entrée chaude)

Charlotte de St Jacques et saumon fumé

Terrine de dorade et St Jacques, Bouquet de salade et vierge au basilic

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Tournedos de volaille, jus aux champignons

Magret de canard, jus au foie gras

Suprême de volaille fermière, farci aux petits lègumes

Cuisse de pintade fermière, sauce aux cèpes

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Pomme Anna et garniture maraîchère

Flan de courgettes et garniture maraîchère

Pomme Anna et poêlée de pleurotes et champignons fumée

Polenta moelleuse aux légumes d’été

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Plateau de fromages affinés

Fromage blanc

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Café gourmand

Mini crème brulée, mousse au chocolat, salade de fruit frais, biscuit à l’orange

Formule Gourmande B

Soufflé de poisson blanc et sa sauce crustacés

Cassolette de ravioles du Dauphiné

Terrine de caviar d’aubergines et tomates confites à l’huile d’Olive vierge – Mélange de jeunes pousses

Soupe glacée du moment

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Suprême de volaille fermière et sa sauce des sous-bois

Mignon de porc à l’ananas

Cuisse de canard du Sud-Ouest confite

Quasi de veau et sa sauce au 4 baies

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Accompagnements au choix

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Assiette du berger

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Cascade de mignardises

Dôme rubis coeur framboise

 

 

Menus Prestiges
Menus Prestige

Millefeuille langouste, pomme et avocat

Dorade royale pochée, quenelle de caviar d’aubergine, mesclun, vierge à la coriandre, brochette de tomate cerise et lardons

Tarte fine gambas et aubergine, mesclun et espuma de parmesan

Tartare de saumon, artichaut et pomme charlotte, jus au balsamique

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Tournedos de canard, beurre au foie gras et ciboulette

Suprême de pintadeau fermier, jus au foie gras

Filet de boeuf, sauce aux cinq baies

Mignon de veau, sauce aux morilles

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Pomme Anna et flan de courgette

Purée de céleri et légumes du moment

Poire caramélisée et poêlée de légumes

Fondant de carottes et poêlée de champignons et pleurotes

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Plateau de fromages affinés

Fromage blanc

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Café gourmand

Macarons, tartelette aux fruits, mini crème brulée, mousse au chocolat, salade de fruits frais

Formule Prestige B

Baby Saint jacques fondue de poireaux à la crème d’Isigny

Terrine de foie gras de canard artisanal au vin liquoreux & toasts grillés

Ecrevisses sauce Nantua comme une « soupe VGE »

Picata de saumon cuit sel et sucre et ses blinis, Marinade huile d’olive au citron et aneth

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Grenadin de veau sauce marsala

Suprême de pintade sauce morilles

Filet de boeuf « Limousin » au poivre vert

Filet de chapon fermier sauce suprême

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Accompagnements au choix

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Assiette du berger

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Cascade de mignardises

Royal

Entremet aux fruits