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HÔTEL RÉSERVATION

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ACTIVITÉ RÉSERVATION

Restaurant Vignieu - La Grange de Pépé

La grange de pépé

CHIC & AUTHENTIQUE

LA GRANGE DE PÉPÉ

Généreuse et inventive

Le Domaine de Suzel vous ouvre les portes de son nouveau restaurant gastronomique, La Grange de Pépé. Entre Bistronomie et Terroir Régional, la Grange de Pépé vous fait découvrir des plats généreux et inventif. Découverte de nouvelles saveurs mêlant tradition et inventivité .

Venez profiter de notre terrasse ombragée, un lieu idéal pour vous détente à l’arrivée des beaux jours. 

Nos terrasses sont chauffées et abritées pour vous permettre de profiter pleinement autour d’un brasero au feu de bois.

Le Domaine de Suzel vous offre un cadre raffiné,  chic et cosy en plein cœur de la campagne.


Notre restaurant est accessible aux personnes a mobilité réduite. Une place est disponible devant le restaurant pour déposer au plus près de la salle.

OUVERT du mardi soir au dimanche midi
DE 12H à 14H - 19h à 23H

Notre chef

Une passion, une vocation, un savoir-faire

Breton dans l’âme, la cuisine a été pour moi une évidence dès mon plus jeune âge.

Fort d’une expérience de plus de 30 années dans l’hôtellerie de luxe et les restaurants étoilés, et après avoir effectué mon service militaire en tant que chef personnel de l’amiral du pacifique à Papeete, j’ai fait mes armes au « 3 marches » à Versailles sous la direction du chef doublement étoilé, Mr Gérard Vié.

Il s’en est suivi plusieurs maisons de renom comme, le bistrot d’Hubert 1* Michelin, le « Schloss Eberstein » en Allemagne 1 * Michelin, « the oak room » 1 * Michelin à Londres sous les ordres du chef Marco Pierre White, ou le restaurant « Alcron » premier restaurant étoilé d’Europe de l’est, j’ai honoré mon premier poste de chef exécutif dans l’hôtel Hoffmeister 5* à Prague, Membre de la prestigieuse « SLH, Small luxury hotels of the world.

Je qualifierais ma cuisine au goût du jour, simple, mais complexe à la fois. Mon expertise culinaire est focalisée sur la satisfaction client, l’innovation et le sens du détail.

Très proche du terroir et des artisans locaux, j’attache une grande importance aux produits de saison, à la culture raisonnée et de proximité, mon retour dans l’Hexagone était donc inéluctable.

Une remise en question quotidienne est pour moi primordiale pour avancer.

MARTIAL CLÉMENT

envie d'offrir un coffret cadeau venez découvrir notre coffret gastronomie

Le Paiement par chèque n’est pas accepté au Domaine.
Les chèques restaurant sont acceptés.

La Grange de Pépé

La grange de pépé

CHIC & AUTHENTIQUE

LA GRANGE DE PÉPÉ

généreuse et inventive

Le Domaine de Suzel vous ouvre les portes de son nouveau restaurant gastronomique, La Grange de Pépé. Entre Bistronomie et Terroir Régional, la Grange de Pépé vous fait découvrir des plats généreux et inventif. Découverte de nouvelles saveurs mêlant tradition et inventivité .

Nos terrasses sont chauffées et abritées pour vous permettre de profiter pleinement autour d’un brasero au feu de bois.

Le Domaine de Suzel vous offre un cadre raffiné,  chic et cosy en plein cœur de la campagne.

OUVERT DU MARDI SOIR AU DIMANCHE MIDI Ouvert DE 12H à 14H - 19h à 23H

Notre chef

Une passion, une vocation, un savoir-faire

Breton dans l’âme, la cuisine a été pour moi une évidence dès mon plus jeune âge.

Fort d’une expérience de plus de 30 années dans l’hôtellerie de luxe et les restaurants étoilés, et après avoir effectué mon service militaire en tant que chef personnel de l’amiral du pacifique à Papeete, j’ai fait mes armes au « 3 marches » à Versailles sous la direction du chef doublement étoilé, Mr Gérard Vié.

Il s’en est suivi plusieurs maisons de renom comme, le bistrot d’Hubert 1* Michelin, le « Schloss Eberstein » en Allemagne 1 * Michelin, « the oak room » 1 * Michelin à Londres sous les ordres du chef Marco Pierre White, ou le restaurant « Alcron » premier restaurant étoilé d’Europe de l’est, j’ai honoré mon premier poste de chef exécutif dans l’hôtel Hoffmeister 5* à Prague, Membre de la prestigieuse « SLH, Small luxury hotels of the world.

Je qualifierais ma cuisine au goût du jour, simple, mais complexe à la fois. Mon expertise culinaire est focalisée sur la satisfaction client, l’innovation et le sens du détail.

Très proche du terroir et des artisans locaux, j’attache une grande importance aux produits de saison, à la culture raisonnée et de proximité, mon retour dans l’Hexagone était donc inéluctable.

Une remise en question quotidienne est pour moi primordiale pour avancer.

MARTIAL CLÉMENT

envie d'offrir un coffret cadeau venez découvrir notre coffret gastronomie

Le paiement par chèque n’est pas accepté au Domaine.
Les chèques restaurant sont acceptés.

Menu Brasserie express

MIDI DU MERCREDI AU VENDREDI

22€ - 2 PLATS
25€ - 3 PLATS

Ravioles du Dauphiné aux Cèpes

Gratinées au Reblochon Pochat & Fils, Tuile Parmesan (g) (l)

ou

Gravlax de Saumon

 Salade de blé, Vinaigrette miel aneth (p)

****

Joue de Porc Confits au cidre

Cèleri en purée, Pomme de terre farci aux lard paysan (g) (ce)

ou

Dos de Merlu « Unilatéral »

Poireau confit au four, Beurre d’orange (l)

****

Fromages supplément 7 Eur

Plateau de fromages affinés de la Maison Pierre Gay MOF Annecy

****

Salade d’Agrumes au sirop de Chartreuse Verte

Sorbet Mandarine

ou

Poêlée d’Ananas

 Sirop léger aux épices, Brioche façon pain perdu et sa boule de glace (g) (o) (l)

Menu Brasserie

MIDI DU MARDI

49€

Œuf Parfait façon Grand-Mère

Lardons, Oignons blancs, Champignons, Emulsion aux fines herbes (o) (l)

ou

Délice de châtaigne et Cèpes snackés

Pépites de Foie Gras, Chips de Jambon de Savoie (l) (g)

****

Dos de Truite Rôti aux graines de Sésames

Mousseline de patate douce, Emulsion aux légumes racines (l) (ce) (se)

ou

Souris de Cerf confit au four

Sauce Grand-Veneur, Crème de Céleri rave, Châtaignes braisées à l’ancienne, Compoté de fruits d’hivers (ce) (f/c) (l) (g)

****

Plateau de Fromages affinés (supplément 7 Eur)

Sélection de fromages affinés de la Maison Pierre Gay MOF à Annecy

****

Poème à l’orange sur son coulis et chips (l) (g) (o)

ou

Tarte revisitée en déclinaison de Coing (l) (g) (o)

Menu du Chef

SOIR

69€

Marbré de Foie Gras et Magret de Canard Fumé

Salade de mâche, Céleri, Vinaigrette de Panais et Timut (ce)

ou

Langoustine en Chartreuse de Chou-vert et Estragon

Crème légère de crustacé (c) (l)

Ou

Délice de châtaigne et Cèpes snackés

Pépites de Foie Gras, Chips de Jambon de Pays (g) (l)

****

Pièce de Bœuf cuit à 56°

Snackée au poivre de Timut, Coulis de moutarde au sirop d’Erable (mo)

ou

Risotto de Saint Jacques aux Cèpes

Jus corsé, Galette de Parmesan (g) (l)

La Meule

Pâtes flambées à la grappa dans sa meule de parmesan, crème truffée (g) (m)

****

Sélection de fromages affinés

Maison Pierre Gay MOF Annecy

****

Finger de Meringue à la Brisure de Truffes

Crème de Marron, Emulsion de vanille bourbon (l) (g) (o)

ou

Baba Maison au Sirop de Chartreuse Verte

Crème montée aux noix et fruits secs, Chantilly Bourbon, Angélique confite (l) (g) (o) (f/c)

Menu Signature

SOIR

89€

Mise en bouche

***

Mise en appétit

***

Entrée

***

Mer & Rivière 

***

Viande ou Volailles

***

Desserts

***

Mignardises

***

Menu surprise, selon l’inspiration et le retour du marché

Menu Enfant

20€

Entrée / Plat / Dessert

Menu Harley Davidson

Menu du midi 25€

***

Buffet charcuterie salade composée
Pièce de boeuf au brasero
Pomme de terre à la braise, Légumes de saison
Riz au lait grand-mère

Menu du soir 35€

***

Œuf parfait crème de champignons
Jambon au foin cuit
Gratin dauphinois
Buffet de Fromage
Assiette gourmande