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Restaurant Vignieu - La Grange de Pépé

La grange de pépé

CHIC & AUTHENTIQUE

LA GRANGE DE PÉPÉ

Généreuse et inventive

Le Domaine de Suzel vous ouvre les portes de son nouvel espace restauration, La Grange de Pépé. Entre Bistronomie et Terroir Régional, la Grange de Pépé vous fait découvrir des plats généreux et inventif. Découverte de nouvelles saveurs mêlant tradition et inventivité .

Venez profiter de notre terrasse ombragée, un lieu idéal pour vous détente à l’arrivée des beaux jours. 

Nos terrasses sont chauffées et abritées pour vous permettre de profiter pleinement de la réouverture de nos terrasses.

Le Domaine de Suzel vous offre un cadre raffiné,  chic et cosy en plein cœur de la campagne.

DÉCOUVRIR NOS MENUS

OUVERT DE 12H à 14H - 19h à 23H
fermé le dimanche soir - Lundi et Mardi Midi

Notre chef

Une passion, une vocation, un savoir-faire

Breton dans l’âme, la cuisine a été pour moi une évidence dès mon plus jeune âge.

Fort d’une expérience de plus de 30 années dans l’hôtellerie de luxe et les restaurants étoilés, et après avoir effectué mon service militaire en tant que chef personnel de l’amiral du pacifique à Papeete, j’ai fait mes armes au « 3 marches » à Versailles sous la direction du chef doublement étoilé, Mr Gérard Vié.

Il s’en est suivi plusieurs maisons de renom comme, le bistrot d’Hubert 1* Michelin, le « Schloss Eberstein » en Allemagne 1 * Michelin, « the oak room » 1 * Michelin à Londres sous les ordres du chef Marco Pierre White, ou le restaurant « Alcron » premier restaurant étoilé d’Europe de l’est, j’ai honoré mon premier poste de chef exécutif dans l’hôtel Hoffmeister 5* à Prague, Membre de la prestigieuse « SLH, Small luxury hotels of the world.

Je qualifierais ma cuisine au goût du jour, simple, mais complexe à la fois. Mon expertise culinaire est focalisée sur la satisfaction client, l’innovation et le sens du détail.

Très proche du terroir et des artisans locaux, j’attache une grande importance aux produits de saison, à la culture raisonnée et de proximité, mon retour dans l’Hexagone était donc inéluctable.

Une remise en question quotidienne est pour moi primordiale pour avancer.

MARTIAL CLÉMENT

Le Paiement par chèque n’est pas accepté au Domaine.
Les chèques restaurant sont acceptés.

La Grange de Pépé

La grange de pépé

CHIC & AUTHENTIQUE

LA GRANGE DE PÉPÉ

généreuse et inventive

Le Domaine de Suzel vous ouvre les portes de son nouvel espace restauration, La Grange de Pépé. Entre Bistronomie et Terroir Régional, la Grange de Pépé vous fait découvrir des plats généreux et inventif. Découverte de nouvelles saveurs mêlant tradition et inventivité .

Nos terrasses sont chauffées et abritées pour vous permettre de profiter pleinement de la réouverture de nos terrasses.

Le Domaine de Suzel vous offre un cadre raffiné,  chic et cosy en plein cœur de la campagne.

DÉCOUVRIR NOS MENUS

OUVERT DE 12H à 14H - 19h à 21H
fermé le Dimanche soir - Lundi et Mardi Midi

Notre chef

Une passion, une vocation, un savoir-faire

Breton dans l’âme, la cuisine a été pour moi une évidence dès mon plus jeune âge.

Fort d’une expérience de plus de 30 années dans l’hôtellerie de luxe et les restaurants étoilés, et après avoir effectué mon service militaire en tant que chef personnel de l’amiral du pacifique à Papeete, j’ai fait mes armes au « 3 marches » à Versailles sous la direction du chef doublement étoilé, Mr Gérard Vié.

Il s’en est suivi plusieurs maisons de renom comme, le bistrot d’Hubert 1* Michelin, le « Schloss Eberstein » en Allemagne 1 * Michelin, « the oak room » 1 * Michelin à Londres sous les ordres du chef Marco Pierre White, ou le restaurant « Alcron » premier restaurant étoilé d’Europe de l’est, j’ai honoré mon premier poste de chef exécutif dans l’hôtel Hoffmeister 5* à Prague, Membre de la prestigieuse « SLH, Small luxury hotels of the world.

Je qualifierais ma cuisine au goût du jour, simple, mais complexe à la fois. Mon expertise culinaire est focalisée sur la satisfaction client, l’innovation et le sens du détail.

Très proche du terroir et des artisans locaux, j’attache une grande importance aux produits de saison, à la culture raisonnée et de proximité, mon retour dans l’Hexagone était donc inéluctable.

Une remise en question quotidienne est pour moi primordiale pour avancer.

MARTIAL CLÉMENT

Le paiement par chèque n’est pas accepté au Domaine.
Les chèques restaurant sont acceptés.

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Menu du Midi

25€ - 2 PLATS / 30€ - 3 PLATS

Entrées

Gazpacho poivrons, pastèque framboise

Ma Caesar contemporaine au thon frais et artichauts

***

Plats

Dos de saumon balkai, pommes de terre écrasées au wasabi

Canon d’agneau croustillant, cocotte de légumes façon tajine

***

Fromages supplément 6€
Déclinaison de fromages affinés

***

Desserts

Crème brûlée café Arabica, allumette feuilletée

Tarte fruits rouges, mascarpone & basilic

Menu Enfant

***

Entrée / Plat / Dessert
20€

Menu servi le midi du mercredi au vendredi

Menu du Chef

49€

Entrées

Tartare de saumon de fontaine
Œufs de truite / citron confit / algues wakame

Ou

Tomates d’antan
Espuma de Buratta, vinaigrette de tomate

***

Plats

Canette des Dombes
Pommes de terre écrasées / infusion de cèpes /asperges / jus cacao

Ou

Cabillaud “54°c”
Risotto noisette /lard fermier/crémeux de petits pois 

***

Desserts

Abricots rotis
Abricots, / romarin / sorbet fromage blanc

Ou

Gros chou gourmand
Ganache montée, cacahuètes 

Menu

69€

Mise en bouche

***

Entrées

Rouleau de printemps
Homard / haddock / pomme verte et céleri

Ou

Foie gras mi-cuit
Citron, poireaux / baies de Timut 

***

Plats

Surf & turf
Gambas, filet mignon risotto aux graines

Ou

Rouget barbet
Orzo nero / pistache / pak choi / spiruline

***

Pré Desserts

Selon les saisons et le retour du marché

***

Desserts

Tout en chocolat et épices
La palette du pâtissier

Ou

Sablé noisette
Framboise / Timut / fromage banc 

Menu dégustation

89€

Amuse-bouche

***

Mise en appétit

Ceviche de truite de fontaine
Céleri, pomme verte yuzu

***

Deuxième plat

Déclinaison de foie gras mi-cuit
Sa crème brulée et son bonbon

***

Mer & Rivière 

Suivant l’arrivage du jour

***

Viande ou Volailles

L’inspiration du chef

***

Pré Dessert

Du salé au sucré

***

Desserts

Une touche sucrée finale

Menu Enfant

***

Entrée / Plat / Dessert
20€

Uniquement la semaine du Mardi au Vendredi