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Restaurant Vignieu - Le Jardin de Marie

Le Jardin de marie

SOLEIL ET TERROIR

LE JARDIN DE MARIE 

Un espace convivial pour les groupes et AfterWorks

Le Domaine de Suzel vous ouvre les portes de son jardin et de son espace restauration, Le Jardin de Marie. Venez profiter de nos savoureuses planches à partager . Un moment de détente en plein air. 

Le Jardin de Marie vous propose également sa nouvelle salle de réception en bord de piscine. Mariage, Anniversaire, Séminaire notre espace pourra répondre à vos envies.  Menus réceptions, Menus Groupe ou encore Menus Planches à partager une multitude de prestations vous seront proposés. 

Notre nouvel espace événementiel est le lieu idéal pour passer un moment exceptionnel dans un cadre d’exception. 

Le Domaine de Suzel vous offre un cadre dépaysant, mêlant nature et plats de terroir. 

OUVERT DE 14H à 21H

Le paiement par chèque n’est pas accepté au Domaine.
Les chèques restaurant sont acceptés.

Restaurant Vignieu - Le Jardin de Marie

Le Jardin de marie

SOLEIL ET TERROIR

LE JARDIN DE MARIE 

SOLEIL ET TERROIR 

Le Domaine de Suzel vous ouvre les portes de son jardin et de son espace restauration, Le Jardin de Marie. Venez profiter de nos savoureuses planches à partager . Un moment de détente en plein air. 

Le Jardin de Marie vous propose également sa nouvelle salle de réception en bord de piscine. Mariage, Anniversaire, Séminaire notre espace pourra répondre à vos envies.  Menus réceptions, Menus Groupe ou encore Menus Planches à partager une multitude de prestations vous seront proposés. 

Notre nouvel espace événementiel est le lieu idéal pour passer un moment exceptionnel dans un cadre d’exception. 

Le Domaine de Suzel vous offre un cadre dépaysant, mêlant nature et plats de terroir. 

OUVERT DE
14h à 21h

Notre chef

Une passion, une vocation, un savoir-faire

Breton dans l’âme, la cuisine a été pour moi une évidence dès mon plus jeune âge.

Fort d’une expérience de plus de 30 années dans l’hôtellerie de luxe et les restaurants étoilés, et après avoir effectué mon service militaire en tant que chef personnel de l’amiral du pacifique à Papeete, j’ai fait mes armes au « 3 marches » à Versailles sous la direction du chef doublement étoilé, Mr Gérard Vié.

Il s’en est suivi plusieurs maisons de renom comme, le bistrot d’Hubert 1* Michelin, le « Schloss Eberstein » en Allemagne 1 * Michelin, « the oak room » 1 * Michelin à Londres sous les ordres du chef Marco Pierre White, ou le restaurant « Alcron » premier restaurant étoilé d’Europe de l’est, j’ai honoré mon premier poste de chef exécutif dans l’hôtel Hoffmeister 5* à Prague, Membre de la prestigieuse « SLH, Small luxury hotels of the world.

Je qualifierais ma cuisine au goût du jour, simple, mais complexe à la fois. Mon expertise culinaire est focalisée sur la satisfaction client, l’innovation et le sens du détail.

Très proche du terroir et des artisans locaux, j’attache une grande importance aux produits de saison, à la culture raisonnée et de proximité, mon retour dans l’Hexagone était donc inéluctable.

Une remise en question quotidienne est pour moi primordiale pour avancer.

MARTIAL CLÉMENT

Le paiement par chèque n’est pas accepté au Domaine.
Les chèques restaurant sont acceptés.

Menu du Chef

49€

Entrées

Tartare de saumon de fontaine
Œufs de truite / citron confit / algues wakame

Ou

Tomates d’antan
Espuma de Buratta, vinaigrette de tomate

***

Plats

Canette des Dombes
Pommes de terre écrasées / infusion de cèpes /asperges / jus cacao

Ou

Cabillaud “54°c”
Risotto noisette /lard fermier/crémeux de petits pois 

***

Desserts

Abricots rotis
Abricots, / romarin / sorbet fromage blanc

Ou

Gros chou gourmand
Ganache montée, cacahuètes 

Menu

69€

Mise en bouche

***

Entrées

Rouleau de printemps
Homard / haddock / pomme verte et céleri

Ou

Foie gras mi-cuit
Citron, poireaux / baies de Timut 

***

Plats

Surf & turf
Gambas, filet mignon risotto aux graines

Ou

Rouget barbet
Orzo nero / pistache / pak choi / spiruline

***

Pré Desserts

Selon les saisons et le retour du marché

***

Desserts

Tout en chocolat et épices
La palette du pâtissier

Ou

Sablé noisette
Framboise / Timut / fromage banc 

Menu dégustation

89€

Amuse-bouche

***

Mise en appétit

Ceviche de truite de fontaine
Céleri, pomme verte yuzu

***

Deuxième plat

Déclinaison de foie gras mi-cuit
Sa crème brulée et son bonbon

***

Mer & Rivière 

Suivant l’arrivage du jour

***

Viande ou Volailles

L’inspiration du chef

***

Pré Dessert

Du salé au sucré

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Desserts

Une touche sucrée finale

Menu Enfant

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Entrée / Plat / Dessert
20€

Uniquement la semaine du Mardi au Vendredi