EnglishFrenchItalian

HÔTEL RÉSERVATION

RESTAURANT RÉSERVATION

SPA RÉSERVATION

ACTIVITÉ RÉSERVATION

Restaurant Vignieu - La Grange de Pépé

La grange de pépé

CHIC & AUTHENTIQUE

LA GRANGE DE PÉPÉ

Généreuse et inventive

Le Domaine de Suzel vous ouvre les portes de son nouvel espace restauration, La Grange de Pépé. Entre Bistronomie et Terroir Régional, la Grange de Pépé vous fait découvrir des plats généreux et inventif. Découverte de nouvelles saveurs mêlant tradition et inventivité .

Venez profiter de notre terrasse ombragée, un lieu idéal pour vous détente à l’arrivée des beaux jours. 

Nos terrasses sont chauffées et abritées pour vous permettre de profiter pleinement de la réouverture de nos terrasses.

Le Domaine de Suzel vous offre un cadre raffiné,  chic et cosy en plein cœur de la campagne.

OUVERT du mardi soir au dimanche midi
DE 12H à 14H - 19h à 23H

Notre chef

Une passion, une vocation, un savoir-faire

Breton dans l’âme, la cuisine a été pour moi une évidence dès mon plus jeune âge.

Fort d’une expérience de plus de 30 années dans l’hôtellerie de luxe et les restaurants étoilés, et après avoir effectué mon service militaire en tant que chef personnel de l’amiral du pacifique à Papeete, j’ai fait mes armes au « 3 marches » à Versailles sous la direction du chef doublement étoilé, Mr Gérard Vié.

Il s’en est suivi plusieurs maisons de renom comme, le bistrot d’Hubert 1* Michelin, le « Schloss Eberstein » en Allemagne 1 * Michelin, « the oak room » 1 * Michelin à Londres sous les ordres du chef Marco Pierre White, ou le restaurant « Alcron » premier restaurant étoilé d’Europe de l’est, j’ai honoré mon premier poste de chef exécutif dans l’hôtel Hoffmeister 5* à Prague, Membre de la prestigieuse « SLH, Small luxury hotels of the world.

Je qualifierais ma cuisine au goût du jour, simple, mais complexe à la fois. Mon expertise culinaire est focalisée sur la satisfaction client, l’innovation et le sens du détail.

Très proche du terroir et des artisans locaux, j’attache une grande importance aux produits de saison, à la culture raisonnée et de proximité, mon retour dans l’Hexagone était donc inéluctable.

Une remise en question quotidienne est pour moi primordiale pour avancer.

MARTIAL CLÉMENT

Le Paiement par chèque n’est pas accepté au Domaine.
Les chèques restaurant sont acceptés.

La Grange de Pépé

La grange de pépé

CHIC & AUTHENTIQUE

LA GRANGE DE PÉPÉ

généreuse et inventive

Le Domaine de Suzel vous ouvre les portes de son nouvel espace restauration, La Grange de Pépé. Entre Bistronomie et Terroir Régional, la Grange de Pépé vous fait découvrir des plats généreux et inventif. Découverte de nouvelles saveurs mêlant tradition et inventivité .

Nos terrasses sont chauffées et abritées pour vous permettre de profiter pleinement de la réouverture de nos terrasses.

Le Domaine de Suzel vous offre un cadre raffiné,  chic et cosy en plein cœur de la campagne.

OUVERT DU MARDI SOIR AU DIMANCHE MIDI Ouvert DE 12H à 14H - 19h à 23H

Notre chef

Une passion, une vocation, un savoir-faire

Breton dans l’âme, la cuisine a été pour moi une évidence dès mon plus jeune âge.

Fort d’une expérience de plus de 30 années dans l’hôtellerie de luxe et les restaurants étoilés, et après avoir effectué mon service militaire en tant que chef personnel de l’amiral du pacifique à Papeete, j’ai fait mes armes au « 3 marches » à Versailles sous la direction du chef doublement étoilé, Mr Gérard Vié.

Il s’en est suivi plusieurs maisons de renom comme, le bistrot d’Hubert 1* Michelin, le « Schloss Eberstein » en Allemagne 1 * Michelin, « the oak room » 1 * Michelin à Londres sous les ordres du chef Marco Pierre White, ou le restaurant « Alcron » premier restaurant étoilé d’Europe de l’est, j’ai honoré mon premier poste de chef exécutif dans l’hôtel Hoffmeister 5* à Prague, Membre de la prestigieuse « SLH, Small luxury hotels of the world.

Je qualifierais ma cuisine au goût du jour, simple, mais complexe à la fois. Mon expertise culinaire est focalisée sur la satisfaction client, l’innovation et le sens du détail.

Très proche du terroir et des artisans locaux, j’attache une grande importance aux produits de saison, à la culture raisonnée et de proximité, mon retour dans l’Hexagone était donc inéluctable.

Une remise en question quotidienne est pour moi primordiale pour avancer.

MARTIAL CLÉMENT

Le paiement par chèque n’est pas accepté au Domaine.
Les chèques restaurant sont acceptés.

Menu Brasserie express

MIDI DU MERCREDI AU VENDREDI

22€ - 2 PLATS
25€ - 3 PLATS

Le Saumon « Balik »
Poireau Rôti au Four, Vinaigrette de Bacon et Balsamique

Ou

Poilée d’Escargot Petit Gris
et pommes de terre aux fines herbes

***

Carré de Cochon
Maison Charveron
cuit à basse température
rôti aux herbes du jardin des 5 sens, patate douce, légumes de saison, jus corsé

Ou

Dos de Cabillaud
sauce yuzu coques, fenouil, tomate, mange-tout, Orge Perlé

***

Fromages supplément 7€

Déclinaison de fromages affinés de la Maison Pierre Gay MOF Annecy

***

Panacotta à la vanille
caramel à la crème, poire rôtie safranée

Ou

Carpaccio d’ananas
au citron vert et framboises

*** 

Viande origine UE, nos poissons issus de la pêche côtière selon arrivage

Menu découverte

MIDI & SOIR

49€

L’œuf de nos Poules cuit à 62°c
Coco Blanc / girolles / Espuma de Chorizo

Ou

Crème de courge butternut 
Gambas robe de pistache

***

Pièce de Bœuf de nos campagnes
à la moëlle façon Villette de la Maison Charveron. Légumes du moment

Ou

Omble Chevalier
Crème de Topinambour / Légumes / Emulsion d’amandes grillées

***

Fromages supplément 7€

Sélection de fromages affinés de la Maison Pierre Gay MOF à Annecy

***

Riz au lait à l’arôme de vanille et cardamone
Fruits rouges au poivre noir

Ou

Le Tout Citron « Reconstitué » 

***

Viande origine UE, nos poissons issus de la pêche côtière selon arrivage

Menu du Chef

SOIR

69€

Le Cèpe de Foie Gras 
Confit de champignons / Emulsion de noisette

Ou

Noix de saint Jacques rôties
Fondue d’endives à l’orange / câpres / Sauce au Picon

***

Ris de Veau Poêlé Maison Charveron
Fricassée de Girolles / fèves des marais au parfum de Sarriette / Crème de Noilly-Prat

Ou

Sandre à la branche de Thym du Jardin
Compotée d’échalote / Sauce au Vin rouge

Ou

La Meule
Pâtes flambées à la grappa dans sa meule de parmesan, crème truffée

***

Sélection de fromages affinés de la Maison Pierre Gay MOF à Annecy

***

La Figue de Marie cannelle rôtie au miel de la région
Crème de mascarpone / Biscuit à la Noix de Coco

Ou

Chocolat – Chocolat – Chocolat 

***

Mignardises

***

Viande origine UE, nos poissons issus de la pêche côtière selon arrivage 

Menu signature

SOIR

89€

Mise en bouche

***

Mise en appétit

***

Entrée

***

Mer & Rivière 

***

Viande ou Volailles

***

Desserts

***

Mignardises

***

Menu surprise, selon l’inspiration et le retour du marché

Menu Enfant

20€

Entrée / Plat / Dessert

Menu Fêtes des Pères

“FORMULE 4 SERVICES” 80€

Mise en bouche
Marbré de foie gras, morilles, épices “sangria”

Ou

Cannelloni de homard, haddock & asperges

***

Plats
Côte de veau légèrement fumée au foin, laitue braisée, cromesquis de pommes de terre aux escargots

Ou

Dos de cabillaud (54°C), chorizo, mousseline de choux fleur & marinière de coquillage

***

Desserts
Mille-feuille chocolat destructuré, Espuma Arabica, shot “after 8′”

Fraises, fraises, fraises …

***

Mignardises
Coupe de champagne