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Le Brunch

Du Domaine de Suzel

LE PETIT-DÉJEUNER

Un réveil gourmand

Le matin, profitez d’un petit-déjeuner continental : 

Assortiment de viennoiseries
Assortiment de charcuteries
Plateau de fromages
Oeufs
Crêpes
Confitures de saison
Yaourts, Compotes

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Boissons chaudes : Thé, Café, Chocolat
Jus d’orange
Eau plate et gazeuse

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Servi de 7h30 à 10h00
Adulte : 14€ / Enfant (- de 10ans) : 7€

 

 

LE BRUNCH

Viennoiseries
Confitures
Pain
Salades composées
Charcuterie
Plateau de Fromages affinés
Salades de fruits
Desserts

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Vin
Jus. D’orange
Café
Thé
Chocolat

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Servi de 10h00 à 14h00
30€

 

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Menu du Chef

49€

Entrées

Tartare de saumon de fontaine
Œufs de truite / citron confit / algues wakame

Ou

Tomates d’antan
Espuma de Buratta, vinaigrette de tomate

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Plats

Canette des Dombes
Pommes de terre écrasées / infusion de cèpes /asperges / jus cacao

Ou

Cabillaud “54°c”
Risotto noisette /lard fermier/crémeux de petits pois 

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Desserts

Abricots rotis
Abricots, / romarin / sorbet fromage blanc

Ou

Gros chou gourmand
Ganache montée, cacahuètes 

Menu

69€

Mise en bouche

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Entrées

Rouleau de printemps
Homard / haddock / pomme verte et céleri

Ou

Foie gras mi-cuit
Citron, poireaux / baies de Timut 

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Plats

Surf & turf
Gambas, filet mignon risotto aux graines

Ou

Rouget barbet
Orzo nero / pistache / pak choi / spiruline

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Pré Desserts

Selon les saisons et le retour du marché

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Desserts

Tout en chocolat et épices
La palette du pâtissier

Ou

Sablé noisette
Framboise / Timut / fromage banc 

Menu dégustation

89€

Amuse-bouche

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Mise en appétit

Ceviche de truite de fontaine
Céleri, pomme verte yuzu

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Deuxième plat

Déclinaison de foie gras mi-cuit
Sa crème brulée et son bonbon

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Mer & Rivière 

Suivant l’arrivage du jour

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Viande ou Volailles

L’inspiration du chef

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Pré Dessert

Du salé au sucré

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Desserts

Une touche sucrée finale

Menu Enfant

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Entrée / Plat / Dessert
20€

Uniquement la semaine du Mardi au Vendredi