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RETOUR DU MARCHÉ

Le Retour du Marché
est proposé chaque jour au déjeuner de Lundi au Vendredi avec entrée, plat, dessert

Le Chef vous proposera sa suggestion du jour

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PLAT UNIQUE AVEC ANIMATION GROUPE

Barbecue géant et plancha au feu de bois

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Fondue Savoyarde aux 3 fromages sur un arbre à fondue

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Paella

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Cochon grillé avec barbecue à granules de bois parfumés à basse température

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GASTROMIQUE

Profitez d’un Menu Groupe élaboré par notre chef à partir de 10 personnes 

 

Amuses bouches

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Terrine de foie gras maison et son chutney d’abricot
OU
Gravlax de saumon, sauce miel et noix du Dauphiné
OU
Salade végétale de Suzel

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Suprême de volaille fermière aux morilles, riz crémeux et légumes croquants
OU
Dos de cabillaud sauce romarin et petits légumes croquants
OU
Magret de Canard sauce au miel et petit légumes de saisons
OU
St Jacques snackées au jus de verveine du jardin

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Dessert maison du moment

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Mignardises

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Menu du Chef

49€

Entrées

Tartare de saumon de fontaine
Œufs de truite / citron confit / algues wakame

Ou

Tomates d’antan
Espuma de Buratta, vinaigrette de tomate

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Plats

Canette des Dombes
Pommes de terre écrasées / infusion de cèpes /asperges / jus cacao

Ou

Cabillaud “54°c”
Risotto noisette /lard fermier/crémeux de petits pois 

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Desserts

Abricots rotis
Abricots, / romarin / sorbet fromage blanc

Ou

Gros chou gourmand
Ganache montée, cacahuètes 

Menu

69€

Mise en bouche

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Entrées

Rouleau de printemps
Homard / haddock / pomme verte et céleri

Ou

Foie gras mi-cuit
Citron, poireaux / baies de Timut 

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Plats

Surf & turf
Gambas, filet mignon risotto aux graines

Ou

Rouget barbet
Orzo nero / pistache / pak choi / spiruline

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Pré Desserts

Selon les saisons et le retour du marché

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Desserts

Tout en chocolat et épices
La palette du pâtissier

Ou

Sablé noisette
Framboise / Timut / fromage banc 

Menu dégustation

89€

Amuse-bouche

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Mise en appétit

Ceviche de truite de fontaine
Céleri, pomme verte yuzu

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Deuxième plat

Déclinaison de foie gras mi-cuit
Sa crème brulée et son bonbon

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Mer & Rivière 

Suivant l’arrivage du jour

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Viande ou Volailles

L’inspiration du chef

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Pré Dessert

Du salé au sucré

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Desserts

Une touche sucrée finale

Menu Enfant

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Entrée / Plat / Dessert
20€

Uniquement la semaine du Mardi au Vendredi